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Rape al Corte

Rape al Corte

39.9949.99 /kg

Por su aspecto, también recibe el nombre de Pez sapo o pejesapo. Pixín es el nombre con que se conoce el rape en Asturias. Es un pescado blanco de agua salada. Viven en el fondo oceánico hasta más de 500 m.

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Categoría:

Descripción

Tiene cabeza y boca grandes en relación con el cuerpo que es de forma cónica y más cilíndrico hacia la cola. Las aletas le salen de una especie de muñones móviles, que le sirven para arrastrarse por el suelo. El primer radio de la aleta dorsal va hacia delante y tiene un colgante, que le sirve de cebo para capturar peces con sus dientes echados hacia atrás. Es un animal muy voraz con la piel muy dura de color marrón o negro según el fondo donde viva. Vive en el fondo, desde aguas poco profundas hasta más de 500 m. No tiene escamas.

El rape blanco o rape común se distribuye a lo largo de las costas europeas y de América del Norte. Se arrastra por el fondo mediante el movimiento de sus aletas pectorales para poder buscar alimento. Su carne es excepcional, compacta y muy sabrosa. Sólo se come su cola, pero la cabeza se aprovecha para sopas y caldos, a los cuales le transfiere un sabor incomparable.

También llamado Pez Pescador, debido al hecho de que tiene un cebo en el extremo de un apéndice carnoso que sale de su cabeza, con el que atrae a peces más pequeños, a los que posteriormente come. Sus dientes, dirigidos hacia adentro, evitan que la presa se escape. Se alimenta de crustáceos y peces de pequeño y mediano tamaño. Su carne es muy apreciada.

Información adicional

Peso 1 kg
Dimensiones 30 cm
Preparación Corte

Abierto en libro, Delicias, En filetes, Entero, Lomos, Rodajas

Limpieza del pescado

Entero, Con espinas, piel y cabeza, Sin espinas, Sin piel, Sin espinas, piel ni cabeza

Empaquetado

Al vacío, Normal