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Caballa

5.99 kg

También llamada caballa del Atlántico, sarda, verdel, verta o macarela. Es un pescado azul y de agua salada.

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Categoría:

Descripción

Su cuerpo es alargado y comprimido, cubierto de pequeñas escamas. En la cebeza no tiene escamas.Tiene dos aletas dorsales bien separadas, con unas aletas pectorales cortas, y una aleta anal seguida de siete aletillas. Su aleta caudal homocerca, está precedida por una hilera de pequeñas aletas. Su coloración es blanca en la panza y posee rayas verticales de color azul oscuro o negro en el lomo.

Es unos de los peces más populares de la región atlántica y ha sido un pescado desde la antiguedad. Su carne es francamente buena, y al horno o a la parrilla puede competir con cualquier otra especie. También es muy común encontrarla en conserva.

De jóvenes son omnívoras y se alimenta de detritos orgánicos y de despojos que encuentran en las costas habitadas por los humanos. Después se vuelven depredadoras y se alimentan de crustáceos, moluscos, sardinas, y arenques.

Información adicional

Peso 1 kg
Dimensiones 25 cm
Preparación Corte

Abierto en libro, En filetes, Entero, Lomos, Rodajas

Limpieza del pescado

Entero, Con espinas, piel y cabeza, Sin espinas, Sin piel, Sin espinas, piel ni cabeza

Empaquetado

Al vacío, Normal