Besugo

35.99 kg

También llamado voraz o pancho. Es un pescado blanco, semigraso e incluso en invierno se convierte en pescado azul por su contenido en grasa. Es un pescado espárido y de agua salada. Es un importante pez de consumo humano por lo que se pesca intensamente.

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Categoría:

Descripción

Su cuerpo tiene forma ovalada. El hocico es corto y chato. Tiene ojos grandes de color rosáceo.Es de color rosáceo con tonos rojizos en el dorso y gris plateado el vientre y los lados.Tiene una mancha negra por encima de las aletas pectorales, en el inicio de la línea lateral, que en los ejemplares jóvenes no se ve. Por ello es también conocido como besugo de la pinta. Alcanzan los 16 años de vida. Al nacer como muchos espáridos son machos y luego después de unos 10 años se convierten en hembras.

 

Pez gregario que vive formando bancos pequeños, en fondos arenosos, cerca de los acantilados rocosos. Los ejemplares jóvenes se encuentran en bajíos costeros, en fondos arenosos, rocosos o lodosos. Suelen estar en profundidades de 40 metros de profundidad cuando son jóvenes, mientras que los adultos llegan a los 300 metros. Su alimentación es principalmente de peces, crustáceos, moluscos.

Información adicional

Peso 1 kg
Dimensiones 25 cm
Preparación Corte

Abierto en libro, En filetes, Entero, Lomos, Por medias, Rodajas

Limpieza del pescado

Entero, Con espinas, piel y cabeza, Sin espinas, Sin piel, Sin espinas, piel ni cabeza

Empaquetado

Al vacío, Normal